30、咖喱煮、卤枝豆 (第3/5页)

>    这两百斤的毛豆，处理起来需要点时候。

    另外一边，刘明辉也没闲着，开始准备制作咖喱煮。

    这一次，他特意采购了几个大锅，其中一个就是为了用来熬煮咖喱。

    首先将咖喱煮需要用到的各种食材进行预处理，清洗干净，并且切好备用。

    接下来，则和料理咖喱牛rou的步骤差不多。

    热锅下入黄油，待到黄油融化之后，下入洋葱炒至变软。

    这时候，再加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻。

    之后，再加入高汤、白萝卜块、魔芋片、香肠、鸡蛋等各种咖喱煮的食材进行炖煮。

    十分钟后，放入适量的咖喱块，换中小火进行慢慢炖煮。

    这样的话，所有食材就会吸收咖喱的味道，变得十分美味。

    当然，咖喱煮不可能那么简单。

    这些食材，配米饭可以，直接吃口味就会太重了一点。

    所以还需要第二步，将做好的咖喱煮放入高汤中进行二次炖煮。

    这些高汤将会稀释咖喱煮的味道，让味道变得柔和起来，更适合大多数人的口感。

    接近关东煮，却带着咖喱的特色风味，是很棒的下酒菜。

    当然，直接加高汤煮也可以。

    只不过，这样的话，咖喱风味就会被高汤稀释，还不如直接做关东煮。